钉螺怎么做最好吃入味
2024-10-19 14:09:59
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1、首先将买回来的钉螺,用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,之后用清水反复洗净。
2、锅中加入清水烧开,把钉螺放沸水中,倒入少许料酒,焯水2分钟,然后捞起沥干待用。
3、葱姜去皮洗净,葱切小段,姜和蒜切片就行,干辣椒剪小段。
4、炒锅里放适量油,油温5成热,放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香叶、红油豆瓣酱,一块火锅底料,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水分的钉螺,加入几勺料酒快速翻炒几下。
5、然后倒入适量的啤酒,以淹没钉螺为准,大火烧开放入盐、鸡精、十三香、加入适量生抽调味。不要盖锅盖,就这样大火烧10分钟后,收汁出锅。
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