新手和发面判断发酵程度的简单方法
2024-10-19 14:51:53
好评回答
1、按压法,用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。
2、观察法,观察法是判断面团发酵程度最简单的方法,就是当面团发酵至原体积的2倍左右时,就说明第一次发酵已经到了最佳状态,再继续发酵下去就有可能产生酸味,此时就要取出面团开始揉面,并做成食物坯子。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
猪肝瘦肉汤面怎么做
阅读量:50 -
适合发朋友圈喝酒的句子
阅读量:48 -
蚝肉干怎么做来吃
阅读量:80 -
抓马是什么意思
阅读量:20 -
小时代到底在讲什么
阅读量:71 -
煮红烧鸡尖的做法
阅读量:72 -
小时代4为什么要放火
阅读量:36 -
新疆大盘鸡的简单做法
阅读量:83 -
雨后彩虹心情句子
阅读量:12 -
装修卫生间注意哪些事项
阅读量:16
猜你喜欢
-
阅读量:87
-
阅读量:35
-
阅读量:15
-
阅读量:15
-
阅读量:60
-
阅读量:14
-
阅读量:52
-
阅读量:91
-
阅读量:85
-
阅读量:11