家常炒肉技巧
2024-10-19 15:04:16
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1、先把猪肉洗干净,再控干水分,再切成片,放一勺蚝油,生粉,少量鸡粉和盐,搅拌均匀后腌五分钟。
2、把泮葱切片过下水,胡萝卜打皮切成片,青椒去皮切成片,大蒜籽去皮剁碎,都放在一个盘子里。
3、锅烧七成热放少量花生油,油热后把蒜末放下去小火煸出香味。
4、接着把腌好的肉片放下去大火爆炒,炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。
5、再把洋葱放下去大火爆炒,炒软后把青椒和胡萝卜放下去翻炒二分钟左右。
6、再把炒好的肉片放下去,加一勺盐和半碗淀粉水,再翻炒均匀即可。
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