蒸鸡需要放糖吗
2024-10-19 15:19:38
好评回答
1、炖鸡放糖,为了提鲜,提味,上色。可以让鸡肉看上去红润明亮,香甜味美。
2、炖鸡注意事项:鸡冰冻后再制作如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程。
3、先焯再冰事先要把鸡焯一下,冷水下锅,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生。
4、最后加盐关火前5分钟再加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
吴邪重启之极海听雷会死吗
阅读量:13 -
年轻发的朋友圈句子
阅读量:13 -
自媒体新手怎么入门
阅读量:74 -
一段感情要结束的征兆
阅读量:45 -
听雷之极海听雷王俊义是谁
阅读量:87 -
电脑卡了怎么结束进程
阅读量:64 -
日防夜防家贼难防文案
阅读量:22 -
各地拍照圣地推荐
阅读量:93 -
婴儿睡前禁忌
阅读量:90 -
营业执照申请通过后下一步做什么
阅读量:67
猜你喜欢
-
阅读量:77
-
阅读量:72
-
阅读量:17
-
阅读量:13
-
阅读量:51
-
阅读量:26
-
阅读量:28
-
阅读量:74
-
阅读量:49
-
阅读量:22