云南乳饼的制作方法及吃法
2024-10-19 17:09:49
好评回答
1、原料:鲜奶5斤(新鲜羊奶或牛奶均可),酸浆3斤(用量随酸浆的酸度而改变)。
2、鲜奶倒入锅里大火煮开几分钟,关火,降温到80度以上时,一边慢慢倒入酸浆一边搅动,密切注意观察鲜奶的变化。
3、当鲜奶开始出现絮状凝结的时候,停止加入酸浆(此时的PH值应该在3.4~3.8之间),静置3到5分钟,让蛋白质充分凝结沉淀。
4、在模具里铺好滤布,再把锅里的奶浆盛入模具中,随着奶浆中水分的减少,模具流水的速度会越来越慢,等水流变成水滴慢慢往下滴的时候,用滤布把奶浆包起来。
5、先在滤布上铺块木板,再取一块重物压在木板上,静置压制大约24小时后,打开滤布,你就会看到一块像豆腐一样的乳饼,把它切成小块就可以制作各种美食了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:皮肚的泡发方法
- 下一篇:2022一本大学的最低分数线是多少
猜你喜欢
-
长期用蚊香对身体有什危害
阅读量:46 -
干果怎么防潮
阅读量:89 -
润唇膏怎么挑选
阅读量:63 -
怎么挑选香椿呢
阅读量:63 -
芥兰的选购技法
阅读量:12 -
如何挑选适合自己的枕头
阅读量:16 -
加湿器怎么选
阅读量:93 -
怎样挑选晴雨伞
阅读量:88 -
什么样的柚子甜
阅读量:96 -
怎么挑选西兰花
阅读量:11