北海道吐司的家常做法
2024-10-19 17:38:11
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1、按照液体在下,中层面粉,上层放酵母,盐糖揉面,注意酵母埋在面粉里,不能和盐接触,将面团揉至完全阶段,这时候能伸出均匀大片的薄膜有一定的韧性,破洞边缘呈光滑
2、将揉好的面团放入干净的盆中
3、放到温暖处,发酵至原来体积的两倍大。用手指搓个洞,不回缩不反弹即发酵完毕
4、将发酵好的面团进行排气
5、均匀的分成三份揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
6、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后卷起来
7、把整形好的面团放入吐司盒中,进行二次发酵,至九分满。盖上盖子,放入预热的烤箱中,165度中下层烤40分钟左右出。
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