济南把子肉的家常做法
2024-10-19 18:43:47
好评回答
1、原料:五花肉(长15cm,厚1。5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100个,鸡蛋角(只重60克)60个,海带结(只重100克)100个,面筋肋(每把50克)80把,豆筋(每根100克)120根,兰花干(每块70克)70块,素鸡片(片重60克)180片,各种调料适量。
2、做把子肉,要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。
3、徐州的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。
4、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。
5、北方的“把子肉“却不加糖,长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处,一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:红烧五花肉的家常做法
- 下一篇:蛋糕6寸和8寸对比大小
猜你喜欢
-
家居放剑有什么风水讲究
阅读量:16 -
吸尘器怎么清理
阅读量:72 -
怎样挑选质量好的牛仔裤
阅读量:84 -
接亲什么人不能去
阅读量:36 -
哪些人不能喝牛奶
阅读量:96 -
什么样的人不能参加婚礼
阅读量:23 -
西游记第六十六回概括200字
阅读量:79 -
昆虫记松毛虫内容概括
阅读量:78 -
西游记85回概括200字
阅读量:66 -
官渡之战概括
阅读量:67