山西烫面蒸饺的家常做法
2024-10-19 19:01:31
好评回答
1、准备材料:胡萝卜1根、虾皮50克、面粉100克、盐少许、香葱2棵、植物油适量、开水适量
2、面粉入盆中,刚烧开的水晾5分钟,沿着盆边转圈倒入面粉中,因为不确定水量,所以用筷子搅拌成絮状无干粉状;
3、晾到手温能接受时,将面絮揉成面团,如果面团比较干,可适量淋些凉水,面团成型基本光滑状就可以了,蒙保鲜膜饧15分钟;
4、饧面时来处理一下馅料:胡萝卜洗净,表皮如果干净就留着,如果泥土多就削掉外皮,外皮中的矿物质含量其中很多;
5、用擦丝器擦细丝,如果后面再用刀剁碎就无所谓长短了,如果不想再动刀,可以擦得短一点儿;
6、炒锅中倒油,油有一点温热时将虾皮倒入锅中煸炒至焦脆;
7、把胡萝卜丝和虾皮油、香葱末、少许盐混合均匀,虾皮有咸味,胡萝卜是甜的,所以盐酌情加;胡萝卜不用焯水也不用杀水,直接生的拌就可以;
8、将饧好的面团放在案板上,撒少许面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子,按扁后擀成边缘略薄的圆皮;
9、取适量胡萝卜虾皮馅放在皮上,按自己喜欢的手法包成饺子;
10、全部的饺子都包好了,码放在蒸锅的屉布上,盖盖子大火烧开水,水开后蒸10-15分钟即可。时间到后焖3-5分钟,防止打开盖子因为骤冷而表面收缩影响美观。吃时可直接吃也可蘸料吃,不同风味。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:鸡蛋放冰箱好还是常温好
- 下一篇:红豆南瓜泥的做法
猜你喜欢
-
新手打排球技巧
阅读量:62 -
钓鱼看漂技巧
阅读量:70 -
情敌大战全部演员表
阅读量:54 -
提子方包做法步骤
阅读量:45 -
家里摆鱼缸的风水讲究
阅读量:89 -
五一旅游景点推荐情侣
阅读量:66 -
关于弹吉他的技巧
阅读量:45 -
初春海杆野钓鱼技巧
阅读量:62 -
糖醋大骨的做法步骤
阅读量:66 -
释迦牟尼果保存方法
阅读量:22
猜你喜欢
-
阅读量:93
-
阅读量:78
-
阅读量:18
-
阅读量:94
-
阅读量:7
-
阅读量:9
-
阅读量:67
-
阅读量:12
-
阅读量:70
-
阅读量:81