油炸鸡腿的家常做法
2024-10-19 19:11:42
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1、主料:大米3000克、精面粉1050克、大米饭250克、鸡蛋5个、鸡腿适量。
2、辅料:白矾3克、食碱15克、五香粉10克、精盐25克、菜籽油5000克(约耗1000克)。
3、把鸡腿砍成2份,(也可以用鸡翅鸡翼槌) 然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉(我超级喜欢孜然粉)和花椒粉,拌匀腌制20分钟。
4、每块鸡都裹上面粉 蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠。
5、油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄.取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放在铺有吸油纸的碟子上,完成。
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