完美香烤牛肉的家常做法
2024-10-19 19:24:19
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1、洋葱去皮切碎,番茄洗净切碎,罗勒叶切成末备用,加热小锅,放入黄油块融化,倒入洋葱碎翻炒出香味,加入番茄碎炒匀,炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时,把所有调料调匀后倒入,烧开后转中小火煮10分钟左右,至酱汁浓稠醇厚,黑椒酱汁就做好了,中途先尝下味道,如果味道不够再根据自己的喜好程度添加。
2、洋葱去皮切块,不要切得太碎,土豆洗净去皮后切成小块,小块比较容易熟,百里香清洗干净,不用切碎,一整条就可以,如果用其它香草也一样,牛肉拍松,淋上橄榄油,撒上海盐和现磨黑胡椒,抹均匀,待30分钟。土豆块和洋葱铺在铸铁锅内,放入百里香没有铸铁锅的,换成其它烤器也可以。
3、撒上少许黑胡椒和海盐,淋入橄榄油,烤箱预热230度,把牛肉放在土豆洋葱块上,预热好后调至200度,把牛肉放入,总共烤20-25分钟左右,请忽略烤箱内的温度计哈,已经坏掉了。
4、烤到一半时间时,取出牛肉,在表面再抹上橄榄油,两面抹匀,如果这时蔬菜看起来很干,可以调入少许盐水,避免烤焦,第一次烤的时候用了30分钟,感觉全熟了,偏干,吃起来也偏硬,这次调整到了20分钟左右,如果你喜欢熟点的,时间多烤一下,但要注意别烤过头了。烤好的牛肉晾10分钟,切成薄片,吃起来口感才鲜嫩,搭配烧热黑椒酱汁即可。
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