火爆猪肝的家常做法
2024-10-19 20:34:59
好评回答
1、食材:猪肝500克、胡萝卜1根、青椒2个、洋葱1个、木耳(水发)20个、生姜1个、蒜1头、食盐适量、生抽适量、料酒适量。
2、准备食材。能吃辣的话,再加一点郫县豆瓣、干辣椒和花椒味道更佳。
3、猪肝一定要先泡水,先冲水清洗,然后泡2个小时左右。期间可以用手挤压一下,把血水挤出来,既能避免毒素滞留也可以祛除肝脏的腥味。
4、猪肝切薄片,切到自己能力范围内的最薄,更容易快速爆熟和入味。适量淀粉用料酒化开,放入少量盐,腌制30分钟左右。
5、青椒、胡萝卜、洋葱、大蒜切片,生姜切成末。
6、将猪肝放入开水中过一遍,水烧开放进去,搅开后立刻关火,用凉水冲掉浮沫。一定要快,猪肝很容易老。冲好后沥干。
7、热锅冷油,开小火,把郫县豆瓣、干辣椒、花椒、姜末、蒜片放入锅中煸炒炒香。
8、转大火,把青椒片、胡萝卜片、洋葱片和木耳入锅,加入适量盐、生抽和料酒,快速翻炒约1分钟。切的厚的话可以多炒一会。
9、倒入猪肝,再快速翻炒约1分钟,关火出锅。这里,一定要最大火,这也是火爆猪肝能否保持嫩滑口感的要点。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:含氯消毒剂有哪些杀菌功能
- 下一篇:菌汤的家常做法
猜你喜欢
-
海口酸甜醋怎么做好吃
阅读量:17 -
冬天怎么打理大衣
阅读量:9 -
开车戴什么辟邪好
阅读量:47 -
高杆康乃馨怎么养才能爆盆
阅读量:94 -
冬天吊兰怎么养才能爆盆
阅读量:48 -
冬天大衣怎么叠
阅读量:37 -
冬天汽车怎么打火才能启动
阅读量:8 -
冬天的窗户怎么保护
阅读量:46 -
冬天怎么开窗户保暖
阅读量:21 -
早安正能量幽默发朋友圈
阅读量:18
猜你喜欢
-
阅读量:60
-
阅读量:11
-
阅读量:39
-
阅读量:30
-
阅读量:51
-
阅读量:28
-
阅读量:45
-
阅读量:88
-
阅读量:21
-
阅读量:84