烤牛奶的家常做法
2024-10-19 20:55:07
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1、食材:600ml纯牛奶、3个蛋黄、30g白糖、60g玉米淀粉、1片芝士。
2.做法步骤:
(1)首先准备3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,只要蛋黄,大约60g,倒到锅里,然后放上30g的白糖和60g的玉米淀粉,倒上600ml的纯牛奶充分搅拌均匀至没有颗粒,然后放上一片芝士增加奶香味,然后开小火不停的搅拌防止糊锅,熬煮至变粘稠,直到提起蛋液滴落的纹路不会轻易消失就可以了。
(2)将熬好的奶糊倒到一个干净的磨具里,用铲子将表面抹平整,放冰箱冷藏2个小时以上定型,凝固好之后取出来脱模,然后用刀切成条状,把四周不规则的边角去掉。
(3)将牛奶块摆放到铺了油纸的烤盘上,然后在牛奶块表面刷上一层蛋液,烤箱230度提前预热10分钟,然后放入烤箱中层,230度上下火烤15分钟左右,最后几分钟盯着点,不要烤糊了,烤至牛奶块表面焦黄上色就可以出炉了。
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