家常酱牛肉的家常做法
2024-10-19 20:58:27
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1、主料:牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。
2、牛腱子肉放清水内浸泡2小时,期间换一次水,去除血水。
3、高压锅加水,放入花椒,八角,干辣椒,料酒,下入牛肉,大火烧开,撇去浮沫。
4、在加入葱段,姜片,冰糖,酱油,盐,十三香,桂皮,黄酱。
5、大火烧开,压阀,等再次喷气时,改中小火,12分钟左右即可。
6、到时间后,关火,牛肉不要捞出,放汤汁内在浸泡几个小时,能更好的入味。
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