日常海鲜大餐的家常做法
2024-10-19 21:05:46
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1、扇贝4-5个,粉丝200g,大蒜12粒左右,小葱1根,小红椒1个,植物油2-3大勺,料酒2大勺盐,蒸鱼豉油1大勺,鸡精少量。
2、将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。
3、蒜用压蒜钳压蒜蓉,将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝,将粉丝入热水中泡几分钟至软,将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部,粉丝上面摆上贝肉,锅入油烧热,加入蒜蓉炒香,将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀,将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面,将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟,净锅油烧七八分热,在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可。
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