千层葱油饼的家常做法

1、所需的原料是：面粉，盐，酵母，白糖，食用油，葱。

2、准备一小碗温水，加入5克酵母粉，用一勺白糖来加速酵母发酵，然后用筷子均匀搅拌，让酵母和白糖完全融化。

3、接下来，把面粉倒进盆里，然后慢慢地将搅拌过的酵母水加入面粉中。边倒水，边用筷子拌匀，然后用手揉成光滑的面团。然后等它醒发。

4、在小碗里加一勺面粉、盐和一点胡椒粉。把热油倒进碗里，然后用筷子搅拌均匀放凉。将切碎的葱放入碗中，葱油酥就做好了。

5、在案板上撒些干面粉，然后取出发酵好的面团。撒些干面粉揉一会儿，把里面的空气排出去。将面团揉成一个圆，用手按一下，再用擀面杖把它擀成一个圆饼。

6、摊开，均匀地涂上一层做好的葱油酥。(一定要均匀地撒在饼上，这样味道会均匀些)在饼的左右两边均匀地切两刀，底部也要切，然后对折起来。

7、最后，用大一点的那边包起来。封口可以用手捏住，以防止葱油酥流出，再用擀面杖轻轻擀开。蛋饼檊好后，用保鲜膜盖上，等它醒发，大约需要10分钟。

8、在电饼铛上刷上一层食用油，预热，在油热后将饼放进去，在饼表面涂上一层食用油，盖上盖子用中火烙两分钟，然后把它翻过来。当另一边发黄的时候把它翻过来。直到两面金黄，用焖约三分钟。如果你不知道饼是否熟了，你可以用锅铲按几下，如果能迅速反弹，就证明它成熟了。