总结煮毛豆的必知技巧

1、不喜欢吃煮得太烂的豆子，开锅后，转至小火，只要锅里的水一直处于开锅状态就可以。估计时间差不多了，就可以捞一颗尝尝。如果觉得已经煮熟，就关火。

2、心急吃不了热豆腐。要想吃到美味的毛豆还是需要些耐心的。不要关火后立刻就捞出来，那样豆子的味道会过于清淡。要放在锅里泡一泡，让调料的香味充分的渗入豆子里。不过如果喜欢吃清淡的口味，那就不必浸泡了。

3、趁热吃比冰镇的口感更好。而且从健康的角度来讲，过于冰冷的食物会刺激肠胃，容易引起不适感。

4、煮毛豆时不要盖锅盖，并在水里加几滴油，这样煮出来的毛豆颜色碧绿，很漂亮，不会成暗黄色。