煮饺子的技巧

1、放在冰箱里的水饺需要先化开：很多人喜欢买速冻水饺，吃起来非常方便，可以节省一些时间，但是这样直接煮出来的水饺口感不好，而且容易粘锅。还会破皮，到时就没法吃了。因此应该提前把水饺拿出来，等到化开了再下锅。在存放饺子的时候应该放一层保鲜膜，这样可以防止串味，细菌也不会感染。非常卫生。

2、先浸泡一下：速冻饺子不如现包的饺子新鲜好吃，是因为流失了水分，把速冻饺子拿出来之后，需要在水里浸泡一下，这样水分多了就好吃，吃起来和现包的饺子没什么区别。

3、在煮水饺之前先在水里放盐：煮水饺经常会遇到的一个问题就是水饺容易粘到一块，这个时候就要注意了，先在水里放上一些食盐。这样煮的水饺就不会粘到一起。小窍门要牢记哦。

在水烧开之后需要加一点食用油，这样在饺子表面就很光滑，饺子就比容易沾到一块。在锅里放一根葱，这样煮出来的水饺也不容易破皮。

4、水饺应该一个一个放到锅里：一次性煮太多水饺的话很容易沾到一起，因此要一个一个往锅里放。一般来说肉馅的水饺需要煮比较久，因为肉难熟。大家都有吃火锅的经验，蔬菜涮一下就熟了，但是肉类就需要比较久的时间。

5、煮饺子的时候不要关上锅盖：饺子下水之后就要开着锅盖，这样煮的是饺子皮，等到熟的差不多了，就可以盖上盖子，这个时候煮的就是馅了。速冻水饺和现包的水饺应该区别开，速冻水饺应该用冷水煮，因为用开水的话一会就煮破了。馅全都出来，就变成了菜汤。现包的水饺就需要用开水煮。

6、不要少了水：放水少了之后就会粘锅，因为饺子在沸腾过程中需要特别多的水，不然水越来越少，过一段时间就蒸干了。在沸腾之后需要浇上一些冷水，再沸腾了再浇，一直浇三遍。因为水一直沸腾，饺子皮很快就会煮破，没等馅熟皮先撑不住了。

7、刚包好的水饺太松散，可以先冻一冻：刚包完的饺子比较松软，放到锅里很容易散开，因此可以稍微放到冰箱里，冰冻一下，但是时间不要太久，不然还要化冻没就很麻烦了。