泥鳅怎么炒

1、将泥鳅放入到一个小盆子当中，再泥鳅表面撒上多一些的粗盐，找一个盖子将盆牢牢的盖严实了，几分钟之后就会发现盆里面没动静了，这个时候泥鳅已经死了。为了防止泥鳅“越狱”最好还是用一个什么东西压一下盖子，或者用手按一段时。

2、锅里面加入适量的清水，等到水烧开之后将泥鳅倒入到水中焯大约1分钟左右，将泥鳅捞出来放入一个凉水盆当中。

3、等到泥鳅不烫手了之后用手将泥鳅表面的薄膜撕掉，这个时候再做泥鳅就不会有土腥味了。