为什么芝士会拉丝?
2024-10-20 04:52:37
好评回答
1、芝士为什么会拉丝。芝士会拉丝是因为它的内部分子结构十分独特,酪蛋白之间的结构足够紧密使得它的固体形态保持的很好,但是加热之后,又会变的较为松散。芝士中含有着丰富的蛋白质,主要成分是酪蛋白,而且酪蛋白的存在是一丝丝的。
2、芝士拉丝的条件。芝士酸度要求:芝士的内部酸度要大于5,这个问题很好解决,因为在奶酪制作的时候已经解决。温度要求:芝士中酪蛋白的结构性骨架在60到70摄氏度的时候最为松散,所以芝士得趁热吃才能出现拉丝的情况。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:关于正能量励志早安心语
- 下一篇:怎样防止体内湿气重
猜你喜欢
-
什么是旧历年
阅读量:56 -
什么是论文大纲
阅读量:92 -
蒸面条的制作方法和步骤
阅读量:29 -
仙人掌的种殖方法
阅读量:50 -
什么是双非院校是什么意思
阅读量:10 -
什么是泡沫经济
阅读量:9 -
什么是海关税则它包括哪两部分
阅读量:51 -
什么是缘分
阅读量:56 -
什么是清唱剧
阅读量:53 -
什么是安全证书
阅读量:63
猜你喜欢
-
阅读量:41
-
阅读量:7
-
阅读量:94
-
阅读量:26
-
阅读量:95
-
阅读量:95
-
阅读量:13
-
阅读量:51
-
阅读量:44
-
阅读量:31