银耳要出胶才有营养吗

1、不出胶的银耳一样有营养。

2、银耳是比较名贵的营养滋补佳品，有延年益寿的功效。因为银耳里面它含有丰富的营养素，首先有比较丰富的微量元素，比如说甲元素，钠元素和磷元素，还有碳水化合物，蛋白质，维生素等营养物质。而且它的性味是比较平和的，不凉不热。不管银耳是否出胶，它的营养物质都不会变，同样还含有这些营养物质，所以是一样有营养的。