很好吃的纯肉馅猪肉水饺馅料调配方法
2024-10-20 07:02:23
1、做法一:
(1)肉糜 280g 饺子皮 适量 鸡蛋 1只 葱姜蒜 适量 料酒,加入一个鸡蛋。
(2)将切好的葱姜蒜末加入肉糜中,加入盐。
(3)加入生抽。再加入料酒,(适当多加一些,去肉腥),加入食用油。
(4)用筷子搅拌均匀。
2、做法二:
(1)原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。
(2)新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时,选用黄豆酱油;
(3)倒入黄豆酱油拦匀,最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油:
(4)充分搅拌均匀即可。
3、做法三:
(1)准备食材:猪肉,大葱,生姜,酱油,八角,花椒,食用盐,十三香。
(2)把猪肉馅剁好以后,我们把剁好的猪肉放在一个大碗里面,然后我们往肉馅里面加入适量的清水,而且在加入的时候一定要注意,不要加的太多了,可以少量多次的加入,而且每一次在加入清水的时候都要充分的把猪肉馅给搅拌均匀了,在搅拌的时候也要朝着一个方向进行搅拌,直到猪肉馅儿搅拌的稍微上劲就可以了。因为猪肉里边的粗纤维也是比较多的在加入了一些清水搅拌以后,吃起来口感才会更加的鲜嫩。
(3)然后我们再准备一些大葱切成葱末,之后再准备一些生姜,也剁成姜末,然后把葱末和姜末都加入到猪肉馅中,然后再准备一些酱油加入到肉馅中,这样也是能够让肉馅儿上色,看起来会更加的好看,加入的量可以根据自己准备的猪肉馅儿的量来决定,然后再加入适量的食用盐和十三香,充分的搅拌均匀,再搅拌均匀以后,我们准备一口锅在锅里面加入适量的食用油,然后把准备好的花椒和八角放在锅中炸出香味,然后把花椒和八角捞出来扔掉,把炸好的油稍微的放凉一些以后就可以加入的猪肉馅儿里边了,然后在充分的搅拌均匀即可。
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