小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单
2024-10-20 10:51:10
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1、材料:鸡1只、榛蘑(干)200克、香菇(干)4朵、土豆粉(干)250克、老抽20克、酱油30克、冰糖15克、盐15克、大葱3段、姜3片、食用油30克、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白芷适量、清水适量。
2、将鸡清洗干净,斩块;用清水浸泡2小时左右,去掉血水。
3、将榛蘑、香菇用清水泡发,反复清洗干净;将土豆粉浸泡在清水中,泡软备用。
4、取一块纱布,将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包。
5、锅中倒入食用油,烧至5成热;将浸泡干净的鸡块倒入锅中,翻炒至变色;水分炒干后,加入老抽、酱油、冰糖和盐,继续翻炒均匀;在锅中加入开水,水量要没过鸡块;加入调味包;加入榛蘑和香菇;大火烧开后,转中小火,盖盖慢炖1小时左右;加入泡软的土豆粉,继续炖5-6分钟;剩余少量汤汁时,改成大火略微收汁;装盘即可食用。
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