油闷茄子怎么做好吃
2024-10-20 11:11:19
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1、食材:茄子500g、瘦肉50g、青椒50g、蒜适量、大葱少量、白砂糖少量、酱油少量、甜面酱少量、橄榄油适量。
2、首先清洗准备好材料,5只小茄子去蒂切滚刀块(也可以手撕,或者切成条。状),2只小青椒去蒂也切成块,瘦肉切小丁,蒜去皮切成片;备用。
3、锅烧至5成热,倒入橄榄油,放入肉丁翻炒至变色。
4、接着倒入茄子,这个时候比较关键,改中小火,慢慢让茄子吸油,锅铲一边翻动一边压一压茄子,让它充分跟油脂混合。直到变软为止。
5、放入1勺白糖,蒜片,继续翻炒。
6、放1勺的甜面酱,15g酱油,继续翻炒至入味。
7、切一下大葱备用。放入青椒,略微翻炒一下。
8、最后关火,立刻撒上大葱花,翻炒片刻,即可出锅装盘。
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