白肉酸菜怎么做好吃
2024-10-20 11:38:20
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1、原料:酸菜适量、猪五花肉适量、红辣椒适量。盐适量、鸡精适量、干辣椒段适量、料酒v适量、胡椒粉适量、香油适量、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒适量。
2、将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。
3、将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
4、酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
5、将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用。
6、炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。
7、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。
8、将晾凉的五花肉切成片;放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
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