腌制鸭腿怎么做好吃

1、食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块。

2、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。

3、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。

4、把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。

5、时间到了，等高压锅水蒸气出完了，再打开盖子倒出来。

6、锅烧七成热放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。

7、接着把煮熟的鸭腿放下去，大火翻炒一分钟。

8、再把蒜叶放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分钟，让蒜苗分解点咸鸭腿的咸味。

9、看到水都煮干了，关火，装盘上桌了即可。