鳗鱼头怎么做好吃
2024-10-20 11:56:56
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1、用料:鳗鱼头500g、油40ml、姜5块、蒜5颗、料酒20ml、老抽10ml、生抽15ml、盐适量、味精适量、水适量、芹菜半颗。
2、鱼头弄掉鱼腮,清洗干净,沥干水分。
3、姜切丝,蒜拍扁,热锅冷油爆香。
4、下入鱼头翻炒。
5、加入料酒,生抽,老抽,盐和味精,上色翻炒。
6、加入刚好沫过鱼头量的水,大火烧开一会,转中火烧,半途要翻拌下,到水分差不多鱼头粘稠时要注意翻拌收汁,出锅撒些芹菜末增香。
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