猪外腰怎么做好吃
2024-10-20 12:04:40
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1、食材:猪外腰3只、秋葵300克、洋葱半只、姜10克、大蒜数粒、花椒一小把、白芝麻一小把、枸杞一小把、辣椒适量、盐、料酒、橄榄油适量。
2、把猪外腰从中间切开,剔除里面白筋洗净沥干水,切出刀花切成小段。将一小把花椒放入沸水中煮5分钟,离火放至温热。再把猪腰放入温热的花椒水中泡1小时。
3、分别将洋葱、姜、蒜切好,将焯过水的秋葵切好。
4、将泡好的腰花取出冲净沥水放入盐、料酒和橄榄油。
5、拌匀以后,腰花腌半小时,将枸杞泡水,取一小碗调汁,先倒入橄榄油。
6、再倒入料酒、酱油和盐一起拌匀。
7、再加入白芝麻备用,锅里烧热油,放入腰花爆炒卷起变色取出,再别起锅热油爆香姜、蒜。
8、放入干辣椒煸炒一会儿,再加入秋葵和腰花炒一会儿出锅。
9、烧热的铁板上倒入橄榄油,撒上洋葱,倒入炒好的秋葵和腰花,摆上一层泡好沥干水的枸杞,淋入调好的汁即可。
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