鸡全腿怎么做好吃
2024-10-20 12:40:30
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1、先将鸡腿腌一天一夜后取出,控干盐水。
2、再将鸡腿放入锅中,放入清水,水略淹没,烧开,捞出。鸡汤过滤成清汤,再把鸡腿凉水冲洗干净,再放回原清汤中,并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒,用盆把鸡腿压入汤中,盖好锅盖,大火烧开,用小火焖至八成熟,捞出,冷却。
3、原汤过滤后,入锅,用旺火烧开,加25克白糖,使其熬成浓汁,抹在鸡皮上面。要抹匀,抹好。
4、食用时,切成片后,码成原鸡形,入盘,蘸辣大酱吃,即可。
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