瘦肉火锅怎么做好吃
2024-10-20 16:39:23
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1、主料:瘦肉1000克,白萝卜500克,香菇200克。
2、辅料:朝天椒6个,香菜2棵,姜1小块,蒜5瓣,八角2个,豆瓣酱20克,酱油10毫升,食盐8克,白糖5克,料酒5毫升,食用油20毫升,辣椒粉5克,白芝麻5克,水1000毫升,干辣椒5克。
3、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
4、将瘦肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出瘦肉备用。
5、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
6、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒,加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
7、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择瘦肉键压至全熟。
8、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
9、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
10、将压好的瘦肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
11、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面。
12、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。
13、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
14、做好的瘦肉火锅,真的很美味。
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