怎么炒猪肉片比较嫩
2024-10-20 16:59:07
好评回答
1、如果是炒肉的话,里脊肉是比较嫩,而腿部的肉由于经常运动,非常结实,肉质就会较硬,选择肉的时候,如果没有里脊肉,只要是新鲜的嫩肉都可以。
2、肉选好后,就是切肉了,切肉也有技巧,如果是猪肉的话,应该沿着肉的纹理进行切割,如果是牛羊肉,则要横着切。
3、切肉之前,用刀背部在肉的横切面上拍几下,注意不要太用力,让里面紧凑的纹理组织松散一些就可以了,而且最好用刀进行人工切割。
4、切好的肉条不要直接放到锅里炒,先用少许盐和淀粉抓一下,然后放置几分钟,等到肉条饱满了再放进锅里翻炒。
5、炒肉的时候,掌握好火候最重要,需要将火调大,然后放入油,油烧到七分熟,将准备好的肉条放入,迅速的翻炒,在炒的时候了,里面可以适量的加些醋,可以增加嫩滑度。
6、在炒的过程中,里面可以加入适量的料酒或者啤酒,不仅可以提鲜,还可以让肉片看起来颜色更好看。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
庆余年电视剧更新一天几集
阅读量:25 -
大时代开除冉晶第几集
阅读量:79 -
卫衣搭配什么外套
阅读量:21 -
华为自拍杆怎么连手机
阅读量:46 -
怎么画鸭子
阅读量:32 -
鸡蛋可以钓鱼吗
阅读量:89 -
济宁到济南多少公里
阅读量:81 -
广西山峰高度排名
阅读量:88 -
卖毒1克怎么判刑
阅读量:13 -
月季如何施肥
阅读量:35