重庆杂酱面杂酱怎么炒
2024-10-20 17:10:24
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1、用料:肉泥,黄豆,胡萝卜,香干,香菇。
2、步骤:
(1)准备好所有食材,黄豆需要提前泡发。
(2)洋葱切小方块,胡萝卜、香菇等切小碎丁,泡发好的黄豆煮熟待用。
(3)锅中加入适量食用油加热;油热后加入肉泥煸炒断生。将肉泥推到锅的一边,放入豆瓣酱和豆豉,煸炒出香味。
(4)然后将肉泥和豆瓣酱,混炒均匀。
(5)放入洋葱,蒜头和姜末,煸炒片刻出香味;放入香菇丁,胡萝卜碎和葱白碎,翻炒片刻;加入香干丁,翻炒片刻;最后加入黄豆翻炒均匀。
(6)加入适量清水,水没过食材即可,并调入料酒,酱油,盐和糖。大火烧开后转小火炖煮。
(7)当汤汁还剩少部分的时候就炖的差不多了,放入葱绿,翻炒均匀,再炖煮片刻即可出锅。
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