冷藏最佳温度是多少?

1、 夏季在7摄氏度左右，冬季在5摄氏度左右。夏季冷冻室零下18摄氏度左右，冬季冷冻室零下15摄氏度。

2、不能放在冰箱里的食物：大蒜，大蒜放在冰箱里，水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。

3、没有熟透的水果，尚未熟透的水果不要马上放入冰箱冷藏，不然就算移至室温，也很快就会腐败。

4、某些热带水果，香蕉、芒果这样的热带水果，很怕“冻伤”。过低的温度会使它们发黑、腐烂。适宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可。

5、蜂蜜，蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。

6、巧克力，放进冰箱会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会逐渐变得粗糙，不再细腻均匀。巧克力冷冻或冷藏后再取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。

7、粉状及干制食品，奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易发霉。拿出时，由于温差大，表面易出现冷凝而变得潮湿，从而更容易变质。