煮肉放什么烂的快
2024-10-20 20:01:06
好评回答
1、加酒或醋可以达到软化肉质的目的。食用醋里面含有醋酸能够软化骨组织和肉;酒精能够促进肉类脂肪的溶解,故醋和酒可以让肉烂的更快。
2、炖猪肉。加热水,保持微沸,最后放盐。盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以要后加盐;中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬;火候以保持水沸微开为好,这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。若大开大滚,会促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
古代最美的九句告白
阅读量:94 -
加薪理由简单精辟
阅读量:36 -
发行股票的手续费计入什么科目
阅读量:67 -
去吧皮卡丘什么意思
阅读量:33 -
很无奈心酸的网名
阅读量:11 -
招生精辟语录
阅读量:85 -
方得始终是什么意思
阅读量:91 -
茶花插扦方法
阅读量:60 -
在我们这个年龄作文600字
阅读量:30 -
形容婴儿萌萌哒的句子
阅读量:46
猜你喜欢
-
阅读量:8
-
阅读量:18
-
阅读量:79
-
阅读量:55
-
阅读量:74
-
阅读量:35
-
阅读量:87
-
阅读量:90
-
阅读量:57
-
阅读量:40