红薯面为什么用开水和面
2024-10-20 20:13:28
好评回答
1、红薯面用开水和面的原因:由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质会凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此用开水和面会使面团性糯,劲小,口感细腻,富有甜味,加热也更容易成熟。
2、红薯是旋花科番薯属一年生草本植物,它原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍,胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍,维生素A的含量是马铃薯的100倍,糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:高铁下车走前门还是后门
- 下一篇:彩照是白底还是红底
猜你喜欢
-
猕猴桃的皮能不能吃
阅读量:13 -
冬至过了是什么节气
阅读量:38 -
庞统是怎么死的
阅读量:32 -
透明的鱿鱼能吃吗
阅读量:33 -
蒜蓉龙虾熟的第二天能吃吗
阅读量:56 -
苦瓜为什么能减肥
阅读量:83 -
鲑鱼蒸蒸多久
阅读量:83 -
胡萝卜发黑了还能吃吗
阅读量:32 -
电饭锅蒸鸡怎么做又嫩又好吃
阅读量:44 -
圣诞美甲步骤介绍
阅读量:40
猜你喜欢
-
阅读量:25
-
阅读量:82
-
阅读量:70
-
阅读量:24
-
阅读量:64
-
阅读量:92
-
阅读量:56
-
阅读量:93
-
阅读量:75
-
阅读量:66