羊肉烩面做法
2024-10-20 21:09:03
好评回答
1、主料:小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(200克)辅料:粉丝(150克) 黄花菜(干)(15克) 香菜(10克) 木耳(干)(15克)调料:盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克) 辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)。
2、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。
3、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。
4、将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透,然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。
5、将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:香囊一般挂在什么地方
- 下一篇:尖椒炒腊肉做法
猜你喜欢
-
暗黑2精神剑怎么做
阅读量:58 -
原神蛎罗的恶作剧任务攻略
阅读量:12 -
仙剑奇侠传7童心妙趣支线任务怎么做
阅读量:20 -
仙剑奇侠传7两小无猜支线任务怎么做
阅读量:31 -
一念逍遥游戏怎么做红尘试炼任务
阅读量:71 -
键盘驱动怎么重新安装
阅读量:8 -
ipad手写键盘怎么设置
阅读量:48 -
机械键盘怎么调跑马灯
阅读量:70 -
exr是什么牌子
阅读量:71 -
m是什么牌子
阅读量:13