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香炸锅巴肉做法

2024-10-20 21:23:15

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1、准备好食材五花肉、土豆淀粉、十三香、蒜、干海椒、芝麻、花椒油、盐、生抽、姜、干花椒、鸡精、陈醋。

2、将五花肉切成薄片。放入盐、十三香、生抽抓拌均匀。

3、再放入少许打湿的土豆淀粉。

4、抓拌至每一片肉都被包裹均匀。起锅,把油温到六成。

5、就可以把肉片下锅炸,把肥肉里的油脂都炸出来。

6、炸到表面金黄捞出控油。

7、碗里放入姜蒜干花椒干海椒,小火炒出香味。

8、炒到微微变色就倒入炸好的锅巴肉,继续小火翻炒。最后撒点鸡精和芝麻。

9、倒一点陈醋和花椒油。倒点葱更好看,大火炒均匀即可起锅装盘。

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