可爱的熊本面包的做法
2024-10-21 00:00:51
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1、用料:
水100、淡奶油40、酵母粉4、高筋粉330、糖40、盐1、鸡蛋1个、黄油15、可可粉少许、豆沙馅250克。
2、做法:
(1)将主料中的所有材料(除黄油外)放入面包桶内,随便选择一个面包程序,进行和面程序。
(2)加入室温下软化的黄油,再重新执行一次和面程序。使面团完全吸收了黄油,达到出膜状态。
(3)进行发酵,体积增加到两倍大后从面包桶内取出,揉去气泡,静置饧面二十分钟。
(4)用厨房秤量一下面团和豆沙馅,分成九个重量相当的小团。
(5)用每个面团擀成的饼包住豆沙馅,团成光滑的球,选其中几个蘸适量可可粉,等距放在较深的方形烤盘中,入烤箱进行二次。
(6)二次发酵四十分钟后,面团已经膨胀挤在一起了。入烤箱中层,上下火150度,烤20分钟左右。
(7)烤面包的同时,将削成小块的巧克力装入裱花袋中,隔水融化,剪小口,在油纸上画出熊本的眼睛、嘴、耳朵等零件。
(8)烤好的面包取出,晾凉备用。
(9)单独分离出一个可可色的面包。
(10)将凝固的巧克力片用少许融化的巧克力粘上即可。
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