转化糖浆的家常做法
2024-10-21 00:06:23
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1、细砂糖400克、水180克、柠檬汁50克。
2、糖放入不锈钢锅里,加水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合,开中火加热,之后不要再搅拌,当糖水煮开以后,倒入新鲜的柠檬汁。
3、再度煮开以后转小火,慢慢熬煮,从这个时候一直到结束,切记不要再搅拌糖水,如果有些糖水粘在了锅壁上,用刷子沾水在锅壁上刷一圈,水沿着锅壁流下去的时候就把糖洗到锅里去了,然后一直用小火慢慢熬煮,1小时左右,看到糖浆颜色比蜂蜜稀一些就可以了,熬好的糖浆冷却后密封保存。
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