红豆手工鲜芋圆的做法
2024-10-21 00:14:34
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1、板栗薯比较嫩,颜色鲜艳,而且口感很糯,适合做芋圆,其他黄心山芋也是可以的。
2、红豆提前泡水,三小时以上。这样比较容易炖得烂。紫薯和板栗薯,芋头洗净去皮切块上锅蒸熟。
3、蒸熟后将三样分别用勺背碾成泥。
4、三种泥分别加上适量木薯粉揉成团,搓长条,按自己想要的形状切丁或切段。芋头水分最足,木薯粉加的最多。紫薯最干,需要加少许水,以手感为准,木薯粉一点一点加。
5、可按颜色顺序,将三种芋圆下锅煮,水开后加一些冷水,到圆子浮起来捞出,过三遍冷开水去处淀粉。
6、按口味可以用牛奶做底,放入圆子,加勺蜂蜜味道就很好了。
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