紫色曲奇的做法

1、用料：

低粉70g、细糖30g、黄油50g、盐1g、紫薯泥50g、鸡蛋液5g。

2、做法：

（1）紫薯切块上锅隔水蒸熟，趁热压碎成泥滤网筛过滤，称取50g过滤的紫薯泥。

（2）准备好所有所需材料，黄油软化到手指可以按压就可以。

（3）电动打蛋器低速打发打发至羽毛状，即黄油颜色变浅、体积蓬松的状态，即可筛入糖粉。

（4）继续打发至糖粉完全吸收，分次加入蛋液，每次加入都要打发至完全吸收。

（5）加入过筛的紫薯泥搅打或是搅拌均匀。

（6）筛入低粉拌均匀。

（7）准备曲奇裱花嘴，一次性裱花袋放高腰水杯里放入拌好的曲奇面糊。

（8）均匀的挤在烤盘上烤箱预热160度，上下火烤25分钟左右。