棕榈酸是什么

1、棕榈酸(Palmitic Acid)是一种可以在植物和动物中发现的饱和脂肪酸类型。

2、正如其名的含义,它在棕榈油和棕榈仁油中的含量最大。

3、此外,还可以在黄油,奶酪和牛奶中发现这种物质。

4、棕榈酸是不溶于水的白色结晶物质,可以在63.1度融化。

5、它是在脂肪生成过程中首先被产生的脂肪酸。在这一过程中,葡萄糖被转变成脂肪酸,然后与甘油反应产生甘油三酯。