腐竹炒牛肉的做法
2024-10-21 04:27:55
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1、主料:牛里脊1块约300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、葱段少许。调料:料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮。
2、牛里脊切薄片;只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可;
3、牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
4、腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;
5、大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;
6、出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;
7、腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
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