青团馅料的做法
2024-10-21 04:47:30
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1、猪肉馅青团的制作方法:材料:猪肉、盐、五香粉、葱、姜、油;将葱洗净切末;将生姜洗净切成碎末;将猪肉洗净厚,切成碎末;将锅中放油烧热,然后将生姜、葱末下锅,炒出香味后,下入猪肉末,然后加入适量盐和五香粉进行调味,再用小火翻炒至变色入味后即可关火。
2、蛋黄肉松青团制作方法:主料:糯米粉250克,肉松4大勺,粘米粉、澄粉各5小勺,麦青粉2小勺,咸蛋黄4个;麦青粉加入适量水调成麦青汁,糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀,倒入麦青汁中搅拌均匀。加适量的温水将面团揉至无干粉状态,加入少许食油揉均匀,用保鲜膜发酵15分钟。将咸蛋黄压碎,倒入肉松和沙拉酱,拌成馅料备用。取出面团,压成若干片薄片,馅料捏紧收口,放入手掌心,擀成圆形,蒸笼垫上纱布,放入捏好的青团,水开后转中小火,蒸15分钟左右即可。
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