鲁邦种面包做法的技巧和窍门
2024-10-21 05:32:06
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1、伯爵传统500克、鲁邦种100克、盐10克、干酵母2克、水350克、后加水50克、糖10克。
2、500克T65粉+350克水慢速揉均匀,发酵70分钟,整形,250度烘烤10分钟,十分钟后温度降至220度,再烤20分钟,完成。
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