榛蘑酱的做法
2024-10-21 05:53:22
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1、原料:猪肉馅、榛蘑、黄豆酱、韩式辣椒酱、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、红麻椒、冰糖、油。
2、榛蘑提前用水泡水。
3、泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁。
4、准备各类酱。
5、准备香料。
6、把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用。
7、锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用。
8、放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分。
9、放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出。
10、锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油。
11、放入刚才炒好的肉馅翻炒。
12、放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅。
13、炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒。
14、炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。
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