家常茄汁冻豆腐的家常做法

1、做法一：

（1）盐1小勺?糖2大勺?料酒少许?水淀粉少许?花生油30克?香油少许?鸡精1小勺。豆腐切约1.5cm的方块备用，西红柿顶端轻划十字，放入沸水中浸泡片刻，剥去外皮，切成小粒

（2）炒锅加油，油烧至6成热，放入豆腐，不要翻动，轻轻晃动锅，防止豆腐粘连，等豆腐下面煎成金黄色，把豆腐翻面，烹入少许料酒

（3）豆腐两面都成金黄色时，加入葱.蒜末翻炒十秒，再加入西红柿丁翻炒均匀，有红油出现时加入热水，这时可以调味，加入糖·盐.鸡精，再次烹入料酒少许，中火烧10分种，豆腐不怕炖呦。汤汁减少时加水淀粉搅拌均匀。

2、做法二：

（1）豆腐?200克?西红柿?3个，盐?2克?鸡精?1克?葱适量，老豆腐一块，西红柿三个，豆腐切成小三角，西红柿切块

（2）锅里油烧热把豆腐放进油锅里煎，煎至两面金黄，然后锅里倒油，倒入葱炒香，西红柿炒两分钟后加点水、加点盐

（3）然后倒入煎好的豆腐炖，炖至豆腐入味加点鸡精。

3、做法三：

（1）豆腐400克?番茄汁50克，生抽一勺?辣椒粉一勺?葱碎一勺?香菜碎适量?鸡精一勺?糖一勺?盐适量?水适量，

（2）豆腐切成片，放锅里煎，至两面金黄，碗中加入生抽，盐，辣椒粉，鸡精，糖，辣椒碎，香菜葱碎，加入清水挤入番茄酱，搅拌均匀，灵魂料汁就做好了。

（3）倒入煎好的豆腐里，炖一会就可以出锅了。