胚芽坚果面包的做法

1、用料。高筋面粉250克，酵母(干)4克，水140克，牛奶25克，黄油25克，小麦胚芽35克，食盐5克，糖15克，花生适量，夏威夷果适量，杏仁适量，腰果适量，开心果（熟）适量。首先胚芽在120度烤箱中烤10分钟冷却备用。

2、其他材料放入面包机，两个和面程序，大半过后加入胚芽，进行基础发酵，发至两倍大。

3、分割成两份，滚圆，松弛15分钟。

4、擀开，擀成长椭圆状，把稍切碎的坚果放在中间，从上而下卷起，收紧捏口，稍压一下。

5、进行最后发酵，温暖湿润处发至两倍大。

6、用锋利的刀片在面团表面划道。

7、预热烤箱185度35分钟左右。