面包机肉松面包的做法是什么?
2024-10-21 08:02:46
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1、用料:高筋面粉300克、酵母3克、牛奶130克、肉松250克、沙拉酱150克。
2、将酵母放入面包桶内,倒入温热的牛奶,搅拌均匀静置。
3、取一个鸡蛋完全打散。
4、将面粉、白糖、蛋液倒入桶内。
5、开启“和面程序”。
6、“和面”的过程,准备黄油,使其软化。
7、两次“和面”完成后,放入黄油,盐,再连续进行两次“和面”程序。
8、和面完成后,静置、等待发酵。
9、面团发酵成两倍大,用筷子插入,洞不回缩,周围不塌陷,就说明发酵完成。
10、揪一小团下来,轻轻拉开,就会看到手套膜这是拉丝的关键。
11、取出面团,切成一个个的小剂子,分别用擀面杖擀成长条,用手拉也可以,在面片上均匀的铺满肉松,挤上沙拉酱(料越多越好)。
12、从一头卷到另一头,收口朝下,放入面包桶内。
13、操作一样,卷好的肉松小卷,依次放入桶内。
14、放完一层后,再均匀的撒上肉松和沙拉酱。
15、重复操作,一共铺了三层肉松小卷,铺完后在表面也撒一些肉松和沙拉酱。
16、弄完后,盖上盖子,将程序设置成“酸奶”模式发酵。
17、大约2小时就发酵成2倍大了(夏天只需要40分钟左右)。
18、取一个鸡蛋打散,淋在面皮上。
19、开启“烘烤”“中”模式,时间为30分钟(夏天可以20分钟)。
20、烘烤完成后,不要忙着揭开盖子,静置回温到常温,这样才不容易回缩塌陷。
21、取出面包,等待冷却即可。
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