浇汁大黄花鱼的家常做法
2024-10-21 08:11:37
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1、干净的锅里,倒入小半锅清水,放入适量蒜粒,姜片和干辣椒。记得要清洗干净再下锅!
2、黄鱼是冷冻的,提前取出化冻,处理干净。清洗干净,在鱼身两面划开。不要切断。鱼还是一条整鱼
3、锅里继续倒入料酒,老抽,糖,搅拌一下。把黄鱼整条放入,汤汁末过鱼身。开大火,盖锅盖开始煮,汤汁煮开后转小火继续煮15分钟~20分钟。咕嘟咕嘟煮。鱼更入味。如果前期加的水不够多,就要不时开锅盖,用汤勺把汤汁往没有浸入汤汁里的鱼身上浇,让整条鱼都吸饱汤汁,那味道才够味!
4、煮差不多时间后,汤汁略收干,加入盐调味,搅匀,继续煮5~10分钟,然后关火。把鱼装盘。撒上葱花。汤汁留锅里,继续下一步。
5、玉米淀粉适量加小半碗清水,搅匀,留有汤汁的锅里,开中火,一边搅拌,一边倒入淀粉糊。勾个芡,搅拌到汤汁略浓稠,关火,用勺子,把芡汁淋在鱼身上,浇汁黄鱼完成,趁热吃吧!
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