新疆辣子肉拌面的家常做法

1、和面的水里放一点点盐，和面。面揉匀后，醒面30分钟。

2、将面揉成圆柱状，将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片。

3、锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。

4、菜炒好后，锅中放水，把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。

5、放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了。

6、煮好的面过凉水或温水。

7、面和菜拌在一起，再来点生蒜即可。